[꿀팁]대봉감 익히는 법과 보관법 — 달콤하게 익히는 집콕 꿀팁
가을이 깊어질수록 시장에는 탐스러운 대봉감이 가득 쌓이기 시작한다. 대봉감은 크고 단단해서 한입 베어 물기엔 아직 떫은 경우가 많지만, 제대로 익히면 입안 가득 달콤함이 퍼지는 최고의 가을 간식이 된다. 많은 사람들이 대봉감을 사와서 그냥 두면 저절로 익는다고 생각하지만, 사실 대봉감은 온도, 공기, 습도에 따라 맛과 식감이 완전히 달라진다. 오늘은 집에서도 쉽고 안전하게 대봉감을 맛있게 익히는 방법과 오래 보관하는 법을 정리해보려 한다. 🍁 1. 대봉감의 특징을 알아야 익히기가 쉽다대봉감은 일반 홍시감보다 크고 단단한 ‘떫은 감’ 종류다. 그래서 수확 직후 바로 먹으면 떫은맛이 강하지만, 일정 기간 후숙을 거치면 껍질 속 당도가 서서히 올라간다. 대봉감의 당분은 온도 20도 전후에서 가장 활발히 변..
🧺 생활 연구소/꿀팁
2025. 11. 12. 18:38
